Вино La Scolca Gavi

У регіоні П'ємонт традиційно виробляють чудові червоні вина. Проте сім'я Сольдаті, засновника господарства La Scolca зробила акцент на створенні білих вин і досягла вражаючих результатів. Обігруючи прізвище Солдаті, їх нерідко називали «солдати Гаві», однак вони вже є «генералами», бо створюють найвишуканіші та найрозкішніші білі вина не лише в Італії.

Виноград Кортезе збирається з молодих лоз, які ростуть на родючих вапняково-вулканічних ґрунтах, багатих на залізо. Одна частина врожаю збирається за допомогою техніки, а друга – вручну. Для збереження насиченого аромату та яскравого смаку ферментація відбувається в малих ємностях з нержавіючої сталі при контрольованій температурі та використанні сучасної техніки. Витримка вина протікає в нейтральних ємностях невизначений час, який встановлюють винороби. Вино з гарним потенціалом витримки.

Gavi La Scolca – чудове біле вино, яскраво-солом'яного кольору, у ніжному ароматі якого збалансовано поєднані тони шавлії та лимонника на тлі квітково-фруктових відтінків. Смак вина збалансований, з помірною кислотністю, фруктово-квітковими тонами та освіжаючим післясмаком. Вино Гаві Ла Скільки ідеально поєднується з морепродуктами та легкими закусками, також чудово буде як аперитив. Перед подачею вино необхідно охолодити температури 8-10°С.