Кальвадос Domaine Dupont Fine Reserve Du Pays d'Auge 0.5L

У 1980 році Етьєн Дюпон успадкував від свого батька Луї родинну спадщину. Він оновив старий сад до 27 га типових для місцевості сортів яблук: Сен-Мартен, Біне, Ноель де Шан, Метте та Ду Норманді, що мають характерний солодко-гіркий смак та придатні для виробництва сидру, Pommeau та кальвадосу.

Етьєн жив деякий час у регіоні Коньяк, пізнаючи мистецтво подвійної дистиляції співпрацюючи та обмінюючись досвідом із фахівцями — енологами.

Гама продукції Домейн Фамільяль Луї Дюпон досить різноманітна порівняно з іншими виробниками. У ній представлені Calvados різної витримки, Calvados Cream (Крем Кальвадос) та напій Pommeau de Normandie (Поммо де Норманді).

Кальвадос Дюпон «оригінал» виробляється із суміші 30% солодких яблук (в основному Руж Дуре), 30% «гірких» яблук (Mettais, Сен-Мартен, Frequin та Біне Руж) та 40% яблук з помірною кислотністю (в основному Rambault).

Фрукти обрізаються вручну, змішуються, подрібнюються та віджимаються. Після бродіння сидр двічі переганяють. Спирт дозріває протягом мінімум двох років — спочатку в 3000 літрових дубових бочках, а потім у 400 літрових.