Dalwhinnie Винокурня

Самая высокогорная (около 350 м над уровнем моря) винокурня в Шотландии, расположенная на пересечении важнейших торговых путей, по которым в своё время было провезено немало контрабандного виски.

Была основана в 1897 году Джеймсом Бучананом и сначала называлась Strathspey. Бучанан стал хорошо известен благодаря его популярным «блендам» «Buchanan» и «Black & White». В 1934 году винокурня сильно пострадала от пожара и была открыта вновь через четыре года.

Источником воды для завода стал родник Allt t’Sluic, несущий свои воды сквозь гранитную породу. Основная часть продукции используется для приготовления Buchahan и Black & White.

Климатические условия и характер местности оказывают решающее влияние на свойства выпускаемого здесь виски. Оно вызревает в дубовых бочках в течение 15 лет, подвергаясь воздействию любых капризов местной погоды. Тем не менее, аромат его оказывается не грубым, как следовало ожидать, а исключительно нежным.