Вино Chateau Gilette Sauternes 1988

Шато Жилет – це виняткові вина, що виробляються лише у найкращі роки врожаю (майже за сімдесят років існування шато було випущено лише близько 20 вінтажів).

Через особливості Chateau Gilette не випускати вина у продаж раніше 20 років, власник замку, Крістіан Медвіль, отримав прізвисько «антиквар Сотерна». Нинішня власниця Жюлі Гоне-Медвіль, спадкоємиця багаторічної сімейної традиції, не випустила ще жодного власного сотерну: все, що знаходиться зараз у пляшках під маркою Chateau Gilette було створено її батьками та дідом Рене Медвілем.

Chateau Gilette Sauternes вважається одним із найбільш неординарних вин у світі.

Особливості виробництва:

покритий благородною пліснявою «Botrytis Cinerea» виноград для Шато Жилет Сотерн збирають вручну. Ягоди пресують дуже дбайливо за допомогою пневматичного пресу. Після цього вино ферментується у сталевих чанах при строгому температурному контролі.

Під час виготовлення Шато Жилет Сотерн не використовуються штучні дріжджі.

Вино витримують не менше 17-18 років і лише після двадцяти років розливають у пляшки! Особлива відмінна риса вин господарства полягає в тому, що для витримки вина використовуються маленькі ємності, завдяки чому смак виходить свіжішим і складнішим. Навіть з віком вина не втрачають свого свіжого та легкого аромату, структури та кислотності.