Віскі Canadian Club

Canadian Club — віскі з канадською адресою та американською славою

Історія Canadian Club почалася у 1858 році, коли підприємець і торговець зерном Хайрам Вокер заснував винокурню у Вокервіллі, Онтаріо, на канадському березі річки Детройт. Місце було вибране вдало: хороше зерно поруч, вода поруч, а буквально через річку — величезний американський ринок.

У ті часи віскі часто продавався доволі безіменно: покупець приходив до крамниці зі своєю пляшкою або глечиком, а продавець наливав напій із бочки. Вокеру такий підхід не дуже подобався. Він почав маркувати бочки власним ім'ям, фактично перетворюючи віскі з просто товару на продукт конкретного виробника.

У 1880-х роках віскі Вокера набув особливої популярності у престижних чоловічих клубах США. Там за ним і закріпилася проста, але дуже вдала назва — Club Whisky. Популярність напою зростала настільки швидко, що американським виробникам це зовсім не подобалося. Після запровадження вимоги вказувати канадське походження віскі слово Canadian з'явилося на етикетці, а Club Whisky зрештою став Canadian Club.

Назва виявилася напрочуд живучою. Минуло понад півтора століття, змінювалися власники, ринки та смаки покупців, а Canadian Club залишився одним із найбільш упізнаваних канадських віскі.

Є й технологічна особливість. У виробництві Canadian Club використовуються кукурудза, жито, житній і ячмінний солод. Кукурудзяний спирт створює основу купажу, тоді як жито та солод відповідають за значну частину його смакового характеру. Для витримки використовуються бочки з американського білого дуба з-під бурбона.

У результаті виходить саме той стиль, з яким Canadian Club асоціюється вже багато десятиліть: м'який, зерновий, помірно пряний і без прагнення довести дегустатору щось силою.

Canadian Club 6 Years Old

Шестирічний Canadian Club — класичний представник старої лінійки марки. М'який і досить легкий віскі, в якому солодкуваті зернові відтінки поєднуються з пряністю жита та легкою дубовою сухістю.

В ароматі переважають зернові й солодкуваті ноти з делікатними пряними нюансами. Смак рівний і нескладний, із легкою солодкістю та сухуватим післясмаком.

Міцність: 40%.

Це той випадок, коли слово «простий» зовсім не обов'язково означає «поганий». Canadian Club 6 Years Old можна пити чистим або з льодом, але особливо природно він почувається в коктейлях.

Canadian Club Reserve 10 Years Old

Canadian Club Reserve 10 Years Old помітно відрізняється від базового віскі марки не лише додатковими роками витримки. Для нього використовується інший склад купажу з більшою часткою жита та житнього солоду, завдяки чому характер стає прянішим і виразнішим.

В ароматі можна знайти карамель, іриску, коричневий цукор, солодкі зернові та фруктові відтінки. У смаку солодкість поступово поступається місцем житній пряності — перцю, кориці та імбиру. Післясмак тривалий, зі знайомою для житнього віскі сухуватою цитрусовою гостротою.

Міцність: 40%.

Якщо звичайний Canadian Club здається надто спокійним, десятирічний Reserve — цілком логічний наступний крок.

Canadian Club Classic 12 Years Old

Дванадцять років у дубі роблять Canadian Club Classic значно глибшим, але не перетворюють його на важкий віскі.

В ароматі поєднуються квіткові й трав'янисті відтінки, мускатний горіх, гвоздика та імбир. Смак солодкуватий і вершковий: карамель, іриска, палений цукор і темні фрукти доповнюються перцем та житніми спеціями. Дуб тут уже добре помітний, але не намагається забрати весь віскі собі.

Післясмак середньої тривалості, пряний, із карамеллю, перцем та легкою деревною сухістю.

Міцність: 40%.

Canadian Club Classic 12 Years Old добре показує, що м'якість канадського віскі не обов'язково означає відсутність характеру.

Canadian Club Sherry Cask 8 Years Old

Один із найцікавіших старих релізів Canadian Club. І цікавість тут не лише у словах Sherry Cask на етикетці.

Основою був Canadian Club, який приблизно шість років витримувався у дубі, після чого ще близько двох років проводив у бочках з-під хересу. У результаті загальний вік віскі становив вісім років.

Хересні бочки суттєво змінюють звичний профіль Canadian Club. В ароматі та смаку з'являються темні й стиглі фрукти, карамель, деревні відтінки та хересна солодкість. Водночас жито нікуди не зникає: гвоздика, імбир і перець нагадують, що перед нами все-таки Canadian Club, а не десерт після вечері.

Текстура вершкова й масляниста, але смак поступово стає сухішим і прянішим. У тривалому післясмаку залишаються херес, дуб, перець і теплі спеції.

Міцність: 41,3%.

Sherry Cask — хороший приклад того, як кілька років в іншій бочці можуть змінити знайомий віскі значно сильніше, ніж кілька додаткових років у звичайному дубі.

Canadian Club 20 Years Old

Canadian Club 20 Years Old — вже зовсім інша територія. За основу тут взято класичний стиль марки, але двадцять років витримки дають йому те, чого просто не може бути у молодших версіях: значно більше зрілого дуба та складності.

В ароматі й смаку поєднуються ваніль, іриска, солодкі зернові тони, деревина, фрукти та пряність жита. Тривала витримка добре відчувається, але дуб не руйнує баланс: солодкі, фруктові та пряні ноти залишаються частинами одного цілого.

Післясмак тривалий, солодкувато-пряний, із цитрусовою свіжістю, ваніллю, ірискою та деревними відтінками.

Міцність: 40%.

Canadian Club 20 Years Old — цікавий спосіб побачити, що відбувається зі знайомим стилем марки, якщо дати йому дуже багато часу. І тут двадцять років у бочці — вже не цифра для красивої етикетки, а головний учасник розмови.